材料:肉餡500g，蔥少許，姜少許，醬油少許，鹽少許，澱粉少許，五香粉少許。
1.準備500克豬肉餡，加少許蔥和姜。在肉餡中加入適量的水，增加肉餡的含水量，然後加入適量的醬油、鹽、五香粉、蔥花和姜末，攪拌均勻。豬肉餡要細，最好是糊狀的。
2.加三到五個蛋清或者不加蛋清。在準備好的肉餡中不斷加入澱粉，邊加澱粉邊用筷子攪拌，直到筷子可以站立。
3.往鍋裏加水，開始煮。水溫50度左右的時候，用勺子把肉團成小球，放入鍋中。水開後再煮5分鐘出鍋。可以直接吃，也可以做成丸子湯。豬肉餡要細，最好是糊狀的。往鍋裏加水，開始煮。水溫50度左右時，用勺子將肉餡做成小球，放入鍋中。不要等到鍋裏的水開了。