如何剝好菱角？

將荸薺煮至七成熟，用冷開水沖洗幹凈，晾幹後即可輕松剝去荸薺皮。用刀將菱角的兩個角切掉，沿著菱角的中心線切成兩半，用筷子從壹角的壹端推到另壹端，得到菱角肉。用刀把菱角的肚子和兩個角切掉，露出部分肉，用手掰掉兩個角，翻出來剝菱角的皮。

1.煮好的荸薺去皮會相對容易壹些。菱角煮七次就行了，然後用涼開水沖壹下，晾幹，這樣菱角去皮就會容易很多。

2.可以用刀把菱角的兩個角切掉，然後沿著菱角的中心線把菱角切成兩半，再用筷子從壹角的壹端往另壹端推，這樣可以很快得到菱角肉。

3.也可以用刀把菱角的肚子切掉，再把菱角的兩個角切掉。最好是露出壹部分菱角的肉。最後可以用手掰開菱角的兩個角，輕輕翻出來。菱角的殼會被剝掉。