大董的意境菜是什麽？

大董這個品牌可以說把烤鴨做的很不壹樣了。勺子課堂有篇講烤鴨演進史的文章裏有介紹到意境菜。意境菜的概念是在2009 年提出的，它把西式正餐的服務理念和美學觀念，與中式正餐的烹飪手法和中國人消費習慣相結合，大量結合中國傳統文化藝術，比如水墨、詩歌、陶瓷、盆景等藝術，用食材做“顏料”制作出了像國畫壹樣的擺盤菜品。這就是意境菜。意境菜制作上有 “三個不動搖”原則，即堅持中國菜的定位不動搖，堅持中國文化的體現不動搖，堅持中國烹飪的核心技術不動搖。意境菜的推廣也很有意思，是按照傳統節令和春夏秋冬四時主題，舉辦大量的品鑒會和新菜發布會，以重投入的形式來傳達品牌的審美和價值。可以去網上搜索壹下圖片看看，真的是很有意境的。