花斑蝦500克，紅魚子20克，鮮紅辣椒100克，藏紅花5克，金湯、淡清湯、冰片、胡椒汁適量。
工作方法
1.將斑節對蝦洗凈，去殼，切成兩片，拍生粉，用木槌打成牡丹花瓣狀，放入淡清湯中煮熟，取出後分成兩份。
2、鍋大火，放入金湯，勾芡，放入蝦片裹勻，擺盤成牡丹狀，點魚子醬作花蕊。
3.再取壹片蝦，用冰片和胡椒粉汁包好，擺成牡丹花的形狀。
創新描述
壹改以往用魚膠等粘合介質粘合成型的工藝，采用天然拼布成型，食用更方便。
技巧
特性
口感脆甜酸辣，色澤艷麗。
王磊(江蘇)