我壹個朋友是鹵菜。我看到壹個同事在用安琪的酵母抽提物。不知道效果如何，具體用量是多少？

酵母抽提物用於鹵菜中，可以增強肉味，使產品口感濃厚，去除異味，香氣更加自然柔和。酵母抽提物是純生物制品，天然、健康、安全，不添加化學物質，提升風味、新鮮度和口感。這是壹件好事。

壹般用於鹵菜中:酵母抽提物按鹵湯量的0.3-2%添加，原配方幾乎不需要調整，可適當減少味精和鮮味，完全消除肉味和反應味；回收的鹵湯需要定期補充調料和酵母膏，量要合適。

叫酵母抽提物的產品太多了。安琪酵母是大廠，質量可靠。

呵呵，我是安琪酵母的股東！