南京雨花茶是中國茶文化中壹顆璀璨的明珠，品級屬於較高的層次。作為中國十大名茶之壹，雨花茶以其獨特的制作工藝和卓越的品質贏得了廣泛的贊譽。開創了我國炒制綠茶針形生產的先河，生產技術代表了我國綠茶生產技術的頂尖水平。茶葉外形緊實，渾圓挺拔，色澤深綠，整個茶葉呈現出美麗的“雨花石”狀。入口新鮮，湯汁清澈，味道鮮美，甜潤。在沖泡時，雨花茶還有獨特的“壹煮三清”的煮法，使茶葉更嫩，口感更好。
雨花茶不僅是茶中佳品，更是歷史文化的反映。它的歷史可以追溯到明朝，與南京雨花臺等歷史文化景點緊密相連，為遊客提供了豐富的文化體驗。無論從品質、工藝還是歷史文化價值，南京雨花茶都是值得高品位評價的。