麥芽是幹什麽用的？

1.麥芽由禾本科大麥的成熟果實經發芽和幹燥制成。麥芽浸泡後，麥芽糖溶解產生的溶液稱為麥芽漿，主要用於釀造啤酒、威士忌、杜松子酒等。，並制作麥芽糖、麥精等食品。麥芽也是壹種中藥，有助消化、健胃、催乳的作用。

2、麥芽味甜。能消化米飯和面食，並能恢復乳汁。用於米面類食物引起的消化不良及婦女斷奶，或乳汁不通、乳房脹痛。前者常與山楂、神曲、湯劑或丸劑配伍。後來本品可單用，湯煎。

3.麥芽中含有澱粉酶、轉化酶、蛋白質、蛋白水解酶、維生素B、卵磷脂、麥芽糖和葡萄糖。若將本品制成提取物，則具有滋補強壯的功效。