材料準備:不粘鍋、雞蛋、蔥花、蒜末、熟白芝麻、幹辣椒面、油、胡椒粉、醬油、醋、鹽、糖、水、蔬菜。
1，用不粘鍋，開中熱鍋，鍋五成熱，在鍋的壹邊打壹個雞蛋，另壹邊加兩勺水。
2.蓋上鍋蓋小火燜3分鐘，小火燜3分鐘。雞蛋剛煮好，煎好的雞蛋放壹邊備用。
3.將蔥花、蒜末、熟白芝麻、幹辣椒面放入碗中。
4、熱鍋熱油，在油中放幾粒辣椒，油溫九成熱時，將熱油倒在這些調料上，加入兩勺醬油、五勺醋、少許鹽、壹勺糖、壹小碗開水，攪拌均勻成湯備用。
5.將面條用水煮沸，待面條快熟時放入蔬菜，將面條撈出放入準備好的湯中，放入煎蛋即可完成。