壹、材料:鴨腳、花生、幹辣椒、花椒、姜、蒜瓣、香葉、醬油、料酒、小米椒、醋、白醋、二鍋頭、鹽、紅糖、香菜、冰水。
二、實踐:
1.將姜切片，剝下蒜瓣，取歐芹根，用鴨腳處理。
2、壹鍋水，放入鴨腳、半片姜片，放入適量料酒。
3.蓋上鍋蓋，大火煮。煮到喜歡爪子的味道。
4.花生洗凈放入鍋中，加入適量清水。
5.我用的高壓鍋。煮花生就好了。
6.熟花生。
7.鴨腳熟了。用清水沖洗。
8、洗凈的鴨腳。
9、倒入適量冰水。
10，冰泡爪壹會兒。
11.鍋裏放姜片、香葉、花椒、幹辣椒、蒜瓣。
12，加壹點醬油和壹些料酒。