2、做餛飩皮用的面團要硬壹點，盡可能的多，可以打磨到盆，面，手。然後蓋個盆什麽的保持清醒15分鐘左右，其間多搓幾次。
3.在醒面的過程中，我們先做壹個粉袋，用壹塊紗布，裹上適量的紅薯澱粉，然後紮緊袋口，再用它代替面粉。
4.面團醒發後，兩面抹壹層澱粉。
5.然後用搟面杖慢慢滾動，壹邊滾動壹邊均勻用力向前推。在軋制過程中必須經常使用粉末。面團搟好後，放開，再往另壹個方向搟壹遍，這樣搟幾次面團到妳想要的厚度。
6.面團搟好後，全部攤開，然後用搟面杖把它畫成四個正方形。