材料:380克豬肉(2: 8肥瘦)，1雞蛋，30克澱粉，25克面粉，50克老太陽水和10克姜水。
練習:
1.豬肉2: 8左右，切片放機打碎或剁碎成餡。
2.1雞蛋、30g澱粉、25g面粉、50ml水攪拌成細面糊，然後倒入肉餡中，順時針攪拌均勻。
3.將生姜搓成糊狀或切成小條，用溫水浸泡約10分鐘。將姜水10g過篩，倒入肉中，順時針攪拌。
4.加入嬰兒醬油，少許鹽，蔥，姜，蒜粉，嬰兒豆瓣醬，磨壹些黑胡椒，加入10g油，順時針攪拌，攪拌壹會兒，保持肉的濃厚狀態。
5.把塞好的肉裝進紙袋，模具刷壹層油，擠進打好的肉裏，壹點點壓實。
6.蓋上錫紙，蒸鍋放冷水，大火蒸至沸騰，中火蒸40分鐘左右。
7.蒸熟倒掉切片就行了。