鮑魚體與殼的連接處稱為殼柱；殼柱邊緣有壹個水滴狀的陰影，是內臟所在的地方。我們要剝鮑魚取肉，就要記住內臟和貝類的大致位置，這樣在分解的時候才能切的準確，避免弄破內臟。
擴展數據
鮑魚是中國的傳統珍貴食品。它肉嫩味濃，是八大“海鮮珍品”之壹，被譽為“海鮮之冠”。它是壹種極其珍貴的海鮮，在國際市場上壹直享有盛譽。而且鮑魚營養豐富，藥用價值極高。
鮑魚肌肉水提上清液具有明顯的抗凝血作用，對增強家兔纖溶活性有非常顯著的作用，為鮑魚的活血作用提供了證據。有人體所需的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素。
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