辣椒土豆炒牛肉不僅味香好吃，且營養豐富，是壹道常見的家常菜，其實做法也很簡單。
準備主食材：
牛肉半斤、土豆1個、辣椒1個、胡蘿蔔半個。
輔料：
小蔥1根、澱粉1勺、醬油少許，食鹽適量，食用油適量。
1、牛肉切成薄片，放壹勺澱粉、適量食用油、鹽、醬油，用手抓勻，腌制10分鐘左右。
2、土豆、胡蘿蔔切片，辣椒去籽切塊，小蔥切末。
3、鍋中燒油，至六成熱時將腌制好的牛肉下鍋，炒熟後盛出。
4、鍋中留底油，放蔥末炒香，放胡蘿蔔翻炒片刻，再加入土豆繼續翻炒，土豆炒到邊緣呈焦色，最後放青椒翻炒幾下，把炒好的牛肉加進去，小火翻炒下，即可關火盛盤。
這樣做出來的牛肉肉質鮮嫩，也很入味！