1.在榨汁機中加入姜、蔥和150 ml水，用榨汁機榨汁。
2.將果汁倒入碗中，加入玉米澱粉攪拌均勻。
3、把魚洗幹凈，只剪掉魚身上的紅肉。
4.將魚切片。
5.將胡椒、魚露和鹽加入打漿機中，制成魚糜。
7.加入之前打好的果汁，攪拌均勻。
8.把肥肉切成薄片，剁碎。
9.將脂肪泡沫和蛋白加入魚中，攪拌均勻。
10.盤子四周刷油，中間鋪吸油紙，把魚放在吸油紙上。
11.把魚壓平。
12、將魚放入蒸鍋蒸30分鐘。
13把蒸好的魚刷上蛋黃。
14.蓋上蓋子蒸2分鐘。
15，取出蒸好的魚餅，放涼，換成刀，放在盤子裏。