香脆可口
1，摘切四季豆；
2、鍋中加水，燒開，放入四季豆，煮，不要煮太久，否則不脆；
3.將四季豆撈出，用冷水浸泡壹會兒；
4.將四季豆再次從冷水中撈出，加入鹽、雞精、醋和辣椒油，拌勻。
超市裏的辣椒油不香又貴。我壹般都是自己用密封盒炒辣椒油，每次拌涼菜都用。
自制辣椒油的方法；
1.鍋裏燒熱油，放入花椒粒，花椒粒變色後，撈出花椒粒扔掉；
2.加入辣椒面和白芝麻拌勻。(芝麻要晚點加，不然容易糊。)
西紅柿雞蛋炒四季豆
練習:
雞蛋打散，加入少許料酒和水。翻炒至熟。將四季豆翻炒兩分鐘，加入西紅柿和鹽兩分鐘，加入大蒜和少許水四分鐘，倒入雞蛋。