1.先煮酸菜:開大火，將油均勻倒入鍋中，立即倒入酸菜，翻炒1到2分鐘，撒點鹽，然後翻炒，蓋上鍋蓋；煮1到2分鐘，撒點糖(粗沙)，翻炒片刻，即可食用。
2、煮鵝:加火最猛，掉鵝，攤開。這期間鵝出水，要翻炒均勻，把水撈出來。鵝肉快沒水出來的時候，在鍋中間加點油，在鵝肉上撒點白酒，醋，鹽，同時把食材放入鍋中間，翻炒均勻再加點紫蘇，再翻炒壹會兒。這時，鵝開始有壹點味道了。蓋上蓋子，煮幾分鐘。快好的時候出鍋翻炒，中間放入餡料，加點粗沙翻炒，(看看水夠不夠)，差不多關小火就出鍋了。菜面要上酸菜，上面要鋪鵝肉。
3.妳完了。