材料:紅辣椒250克，大蒜100克，胡椒粉50克。
輔料醬1茶匙醋1/2茶匙鹽1茶匙香油2茶匙醬油1茶匙白糖1茶匙食用油。
辣椒醬的做法
1.辣椒、紅辣椒洗凈，剝去尾部，大蒜去皮備用；
2.先將兩種辣椒放入破壁機中，啟動醬料程序進行破壁；
3.加入大蒜，打碎；
4.鍋中倒入足夠的油，油熱時依次放入蒜和辣椒炒香；
5.加入生抽、老抽、鹽、香油、白糖、醋，轉小火不斷翻炒，避免燒鍋；
6.翻炒至水分全部蒸發，鍋內辣椒變色，即可食用。
廚藝1。炒的時候油量比普通炒菜多2-3倍，更方便存放；
2、這款辣椒醬不僅可以作為做菜的調料，還是很棒的面條；
3.炒的過程中需要不斷翻炒，避免鍋底。