魚鰾:指石斑魚、鱘魚、鱅魚的魚鰾。魚鰾，別名魚白、魚肚、魚膠等。是魚體內控制平衡的器官。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，還含有鈣、磷、鐵等元素，因此被譽為“海洋人參”。魚鰾不僅是壹種理想的高蛋白、低脂肪、營養豐富的食品，還是壹種具有重要醫療功能的良藥。魚鰾味甘、性平，具有補腎填精、養筋通脈、止血化瘀、消腫的功效。魚鰾配合中藥可以治療消化性潰瘍、肺結核、風濕性心臟病、再生障礙性貧血、血管炎。直接服用魚鰾凝膠珠對神經衰弱、兒童慢性脾風、婦女月經不足、赤白帶下、崩漏等有明顯療效。