2、壹個大白蘿蔔，去皮洗凈，對半切開，然後壹分為二，切成四半，(如果實在懶就剁碎)。
3.將適量鹽放入切好的蘿蔔塊中，表面均勻撒壹層，然後攪拌均勻，腌制20分鐘，備用。
4.然後依次加入蔥、姜、蒜、小米辣、泡椒(或泡椒水)。
5、醬油、糖、白醋、涼開水(生水含有大量微生物，但腌制食品不用，工藝是幾百年的傳統做法)
6、裝入密封容器(玻璃瓶、塑料罐)，先包壹層保鮮膜(保證封閉的環境，便於品嘗)，夏天放入冰箱冷凍室，冬天直接放在陽臺。