1.把鍋裏的水燒開，放入元宵。
2.煮到元宵節飄起來
3.打好雞蛋，轉小火，倒入蛋液。
4.開關火，加入酒，加入適量細砂糖後食用。
烹飪技巧:元宵鍋裏的水燒開後再放進去，不會粘鍋，漂起來就熟了。
倒蛋液的時候壹定要轉到最小的火，這樣雞蛋會攤得很均勻，非常好看。
最後，把酒放進去的時候關火。酒煮完會酸，味道不會甜醇厚。
放入碗中後可以根據個人口味添加調味用的糖。
發酵元宵是江南傳統小吃之壹。人們有在春節和元宵節吃餃子的習俗。100多年前，裴在傳統的湯圓中加入酒糟，創造了酒糟。其特點是壹團玉粒，酒香，風味獨特，口感香甜爽口。