用清水做湯底，用雞精，加少許豬油或蔥油，少許胡椒粉。千萬不要加五香粉。可以加壹兩滴醬油，我個人喜歡。
湯:
可以買壹些雞頭，鱔魚骨，魚骨，豬骨，牛骨等等。慢慢煮，時間久了就成了老湯。留著下次燉豬肉時的醬湯，時間久了就成了老湯。
擴展
素食湯的做法:
材料:黃豆芽900克，胡蘿蔔65438根+芹菜0.5根2(或胡蘿蔔65438根+胡蘿蔔0根)蘑菇梗90克？
練習:
1，胡蘿蔔去皮，洗凈切塊；芹菜洗凈，切成小塊，香菇柄洗凈，泡軟。？
2.將所有材料和1200ml水倒入鍋中燒開，繼續小火煮4-5小時(鍋蓋需留縫隙)。？
3.冷卻過濾後留下湯汁，冷藏後即可使用。