1.用配方中壹半的溫水溶解酵母(如果配方用120g水，用60g水溶解酵母)。
2.稱取面粉、糖、鹽、奶粉等幹料，攪拌均勻。然後加入黃油以外的配料，比如溶解酵母的水，另壹半水，打碎的雞蛋。
3.用力揉搓面團，將面團放在案板上。這個時候面團會很粘，表面會很不平整。但是要堅持揉，不要輕易加面粉。
4.如果面團粘在案板上，可以用塑料刮刀把粘在案板上的面片鏟起來，重新揉成大面團。
5.揉面，面團會逐漸變得有彈性，表面會變得光滑。而且，隨著面筋的形成，面團會開始變得不那麽粘。