港式豆豉蒸魚頭
材料
半個魚頭
豆豉1湯匙
少許姜、蒜、蔥花和胡椒粉。
工作方法
1.魚頭洗凈，擦幹，剁成大塊。
2.將魚頭鋪在大碗中，加入少許鹽、胡椒粉和白粉，用拋物線法將調料均勻撒在魚上。小心不要用手攪拌。
3.把腌好的魚排在蒸盤上，然後開始蒸魚汁。
4.蒸魚汁:將生抽、糖、雞粉、豆豉攪拌均勻；加入炒好的蒜末和姜末，攪拌均勻，用勺子澆在魚上。
5、蒸7-8分鐘，取出，撒上蔥花和胡椒粉。
6.再煮壹湯匙滾油，淋在蔥花上即可食用。