可以做成蒸馬蹄肉餅，燉羊腩，炒山藥，做成各種餅，比如菱角餅。
下面是山藥炒馬蹄鐵的做法。
材料:馬蹄250克，山藥200克。
輔料:橄欖油10ml，鹽2g，味精2g，胡蘿蔔50g，蔥姜6g。
步驟:
1.洗馬蹄鐵。
2.荸薺和山藥去皮。
3.將馬蹄鐵和胡蘿蔔切成片。
4.將山藥切塊，用冷水浸泡。
5.取油鍋，將胡蘿蔔放入鍋中，上油後盛出。
6.再次啟動油鍋，將蔥、姜翻炒，再將山藥翻炒。
7.炒胡蘿蔔。
8.炒馬蹄鐵。
9.加入鹽和味精翻炒。炒好後就可以出鍋裝盤了。