2.調料:食用油30g，香油1小勺，醬油1小勺，豆瓣醬2小勺，甜面醬2小勺，糖1小勺。
3、蝦軟，香菇軟，蒂切絲。
4、豆腐幹，大蒜洗凈切碎，黃瓜洗凈切絲。
5.鍋中倒油，燒至五成熱，爆香蒜末，放入豬肉餡、香菇絲、蝦米、豆腐幹、豆瓣醬、甜面醬，翻炒，放入生抽、水、糖、香油，燉炒至入味，制成炸醬。
6.將面條煮熟，撈出放入碗中。加入炸醬和黃瓜絲，攪拌均勻。
7.渣江面是中國傳統面食，被譽為“中國十大面條”之壹。