材料:煎餅皮36張，豬肉150克，綠豆300克，生蒜300克，濕香菇25克，蝦皮25克，花生油750克(用量100克)。配料:味精、精鹽、魚露、花椒粉、糖、面粉。方法:1，生蒜去頭，去衣，洗凈切碎備用。然後將綠豆片用水浸泡，去殼，洗凈，蒸熟，取出晾幹，加入生蒜、蝦皮(切碎)、香菇、魚露、味精拌勻成餡料。
2.將豬肉去皮，切成條狀，加入花椒、糖、鹽腌制。
3.將1.5張煎餅皮(壹半做底)鋪在案板上，放入30克餡料和5克豬肉，包成枕頭狀，用面糊將關節粘合，用三角架加熱花生油，待油溫六七成時，放入春餅，炸至金黃色。特色:皮脆餡鹹。