1.準備材料
2.刀工:先切魚頭;魚尾,然後將魚身切成1和5cm的厚片。
3.去腥腌制:洋蔥20克;生姜20克;1g辣椒;2湯匙料酒;1茶匙鹽,腌制1小時。
4.紅薯;胡蘿蔔切成滾刀塊,其他食材切成段備用。
5.調醬:蠔油9湯匙;辣醬1湯匙;9湯匙甜面醬;番茄醬4湯匙;醬油2湯匙;雞精1湯匙,攪拌均勻備用。
6.鍋裏放油,先爆香八角;姜片,然後加冰糖炒。
7.然後依次放紅薯塊;將胡蘿蔔塊炒香,然後加入大蒜炒香。
8.放入洋蔥炒香,最後放入辣椒;炒芹菜
9.最後對腌制好的草魚進行打碼。
10.蓋上鍋蓋用中火燜上汽,再燜5分鐘,再蓋上鍋蓋,上桌前蒸15分鐘。
11.15分鐘後,撒上香菜即可食用。