1.準備材料
2.刀工:先切魚頭；魚尾，然後將魚身切成1和5cm的厚片。
3.去腥腌制:洋蔥20克；生姜20克；1g辣椒；2湯匙料酒；1茶匙鹽，腌制1小時。
4.紅薯；胡蘿蔔切成滾刀塊，其他食材切成段備用。
5.調醬:蠔油9湯匙；辣醬1湯匙；9湯匙甜面醬；番茄醬4湯匙；醬油2湯匙；雞精1湯匙，攪拌均勻備用。
6.鍋裏放油，先爆香八角；姜片，然後加冰糖炒。
7.然後依次放紅薯塊；將胡蘿蔔塊炒香，然後加入大蒜炒香。
8.放入洋蔥炒香，最後放入辣椒；炒芹菜
9.最後對腌制好的草魚進行打碼。
10.蓋上鍋蓋用中火燜上汽，再燜5分鐘，再蓋上鍋蓋，上桌前蒸15分鐘。
11.15分鐘後，撒上香菜即可食用。