麻辣香腸是四川的壹種灌腸，在色、香、味、形上都與其他香腸不同。吃的時候麻辣鹹甜，微麻，能刺激食欲，味道很好。
幹燥後的香腸可以在陰涼通風處保存壹個冬天。天氣轉暖後，吃剩的香腸可以放入冰箱的冷凍室冷凍，防止變質。也可以將臘腸晾幹水後放入冰箱，防止風幹時間過長，口感不滋潤。
辣香腸怎麽吃
1:最聰明的人是怎麽吃的:香腸做好之後，抓起來吃。大多數人都喜歡。也可以切成片，是招待客人的好菜。
2.可以和各種蔬菜壹起炒，味道非凡。
3:可用於燒烤或涮火鍋吃，另壹種享受。
4.對於時間比較忙的人來說，香腸炒飯和香腸泡面是不錯的選擇。