2、土豆，去皮切片。用清水洗掉薯片表面的澱粉。最好先把水清幹凈。用鹽水浸泡20分鐘左右。
3、木耳，泡好後切成兩半，瀝幹水分備用。
4.剝下洋蔥的舊皮，切成小塊。把堆放的洋蔥分開備用。
5.熱鍋熱油，放入浸泡瀝幹水分的薯片，炸熟。註意，薯片要勤翻，不要讓薯片粘鍋。其間加少許鹽，讓其入味，煎至兩面焦黃，取出放入盆中備用。
6、熱鍋少油，放入洋蔥翻炒。
7.洋蔥變軟後，加入木耳繼續翻炒，加入少量米酒和醬油。
8.最後加入炒好的薯片，翻炒均勻，然後裝鍋食用。