香辣魚塊
配料:草魚1。
輔料:蔥半根，姜7-8片，幹辣椒10。
調料:
料酒2勺，醬油2勺，雞精1小勺，糖1小勺，鹽1小勺，幹澱粉2小勺。
練習:
1、草魚洗凈，切成拇指大小的段，用料酒腌制，1大勺生抽、雞精、幹澱粉、壹半蔥段、姜片腌制20分鐘。
2.將剩下的洋蔥切段，姜切片，幹辣椒用手掰成小塊。
3.鍋熱後，倒油。先將腌制好的魚塊去渣，炸熟，炸至兩面焦黃。
4.鍋裏留底油，放入蔥、姜、幹辣椒，翻炒出香味。
5、出香後加入溫水，同時加入糖、雞精和1湯匙醬油，大火煮開。
6.將炸好的魚塊倒入鍋中，小火煨5分鐘，中間晃動鍋子，避免燒鍋。
7、最後大火收汁，出鍋。