皮蛋豆腐的汁是用蠔油，醬油，白醋，加入蒜末，尖椒和朝天椒段調成醬汁。
皮蛋豆腐的做法：?
用料： 內酯豆腐 壹盒，大蒜3瓣，尖椒少許，朝天椒少許，耗油壹勺，白醋兩勺，醬油兩勺，香油兩滴，皮蛋壹個
1、買回來的內酯豆腐放水裏泡5分鐘，撈出控水備用。
2、皮蛋去掉蛋殼，用刀切小瓣，切好放在內酯豆腐上面。
3、蒜去皮，切成蒜末，尖椒和朝天椒用刀切小段。
4、碗中放入蠔油，醬油，白醋，加入蒜末，尖椒和朝天椒段調成醬汁。
5、醬汁淋到皮蛋豆腐上，加壹兩滴香油，就可以食用了。