三文魚骨
200g
輔料
鹽
1小勺
胡椒粉
幹辣椒
1/2小勺
什香草
步驟
1.三文魚骨不用洗，直接撒上鹽、胡椒粉腌30分鐘左右。
2.腌好的三文魚骨擦幹水分，切成小段，放在燒熱的鍋中幹煎----不放任何油（或放少許油）。
3.壹面煎黃再煎另壹面。
4.煎好後，再撒上少許鹽、胡椒粉、幹辣椒碎和什香草調味。
小貼士
三文魚本身含有較高的油分，煎時可以不放油。
煎過魚的廚房有很強的魚腥味，燒壹小鍋水，用半個檸檬連汁帶皮放在鍋中開著蓋煮，過壹會腥味就可以消失很多...