步驟:
1.先把鹽倒入放五花肉的鍋裏，抓軟五花肉幾分鐘，清水洗凈。
2.將料酒倒入五花肉中浸泡幾分鐘，用清水洗凈。
3.倒入準備好的面粉將五花肉軟化幾分鐘，清水洗凈備用。
4.將五花肉倒入鍋中煮幾分鐘後撈出洗凈。
5.將五花肉燒開水後洗凈，將洗凈的青果放入肚中。
6.將橄欖放入豬胃後，用棉線將兩端的孔紮好。
7.把紮好的豬肚放在燉鍋裏燉2個小時。
8.燉2小時後，去掉肚，解開棉線，將五花肉切開倒出橄欖，再將五花肉切成小條。
9.將切好的五花肉和青果再次倒入燉鍋繼續燉1小時。
10，燉好後，吃的時候可以加壹點鹽，多出來的湯可以用大杯放冰箱裏蓋好，每天可以吃壹小碗。