方法步驟
1.蔥、姜、蒜洗凈，蔥、姜切片，蒜切丁，香菜洗凈切段；
2.冬筍洗凈切片，五花肉切片備用，草魚洗凈去頭快速切片；
3.魚塊用鹽5g、味精2g、蔥姜10g、胡椒粉5g、料酒10g、澱粉腌制10分鐘；
4.鍋內放入適量的油，加熱煨開，然後將腌制好的魚塊放入油炸至油嫩，控油待用；
5.鍋內熱15g油，放入蔥、姜、蒜爆香，再放入五花肉翻炒至肉變色，加入1000g水；
6.加入醬油10g、生抽10g、胡椒粉5g、味精5g、糖10g、醋10g，然後大火燒開；
7.加入冬筍，將炸好的魚塊用中火煨10分鐘燉8分鐘，然後收汁，撒上壹些香菜。