輔料:蔥蒜2瓣，白醋，糖，鹽，姜。
1.將豬心切開，去掉中間的血，用流動的水反復沖洗，剪掉頭上的油脂，剩下的切成塊。在水中浸泡壹會兒，然後用水沖洗幹凈，瀝幹。
2.將洗凈的豬心放入冷水中，燒開，撇去浮沫，加入料酒、姜、蔥結，再次燒開，然後轉小火，20分鐘後加鹽出鍋。
3.煮豬心時將黃瓜去皮，切成塊，用鹽腌壹會兒。
4.將洋蔥切成蔥花和蒜末，放入小碗中。在鍋裏加熱油，把油倒入壹個小碗裏。
5、黃瓜去掉多余的水分，加入糖、白醋和壹小碗調料拌勻，放入豬心，再拌勻