用料：真牛館和牛前胸適量、酸菜適量、金針菇適量、豆腐泡適量、姜片3-4片、蔥段5-6段、黃燈籠辣椒醬適量。
1、準備好食材和調料，這裏用的是真牛館的高級前胸和牛肉。
2、首先把金針菇切好後，焯水倒出備用。另起鍋燒油，下入蔥姜料頭炒香後，放入黃燈籠剁椒醬炒香。加入適量的水，燒滾後，加入調味（鹽，雞精，白糖，少許）。
3、待燒滾後3分鐘，把料渣打撈出來，下入酸菜和豆腐泡，大火滾開至3分鐘左右，撈出，墊菜底，最後留下原湯。
4、把肥牛下入，大火輕輕焯燙至斷生即可出鍋。
5、最後加入少許的辣椒進行點綴。這是壹道燙菜，可以變喝湯，邊吃肉。