菜豬油湯圓的做法如下：
用料：水磨糯米粉500克、豬板油250克、青菜500克、白糖300克、熱水適量、約做30個。
1、豬板油洗幹凈後，放鍋內小火加熱，同時放壹小碗水，熬油。
2、熬油的同時，可以洗青菜，再水綽，熟爛些最好，太生影響口感。接著把綽好的青菜切碎，放盆內備用。
3、準備300克左右的白糖，和青菜壹起攪拌好，豬油熬好後直接倒入待涼。冬天室溫低可以就這樣放置，天氣熱就放冷藏室。
4、熱水和面，燒開的滾水，和面盡量硬壹點。
5、把面弄成原片，把餡包進去。
6、包好的湯圓放到盆子裏，不要挨得太近。