材料:
適量的鹽(塗在魚上)
姜絲
醋適量
大蒜1花瓣
兩三個辣椒。
料酒適量
洋蔥適量
醬油適量
根據個人口味加糖
李煜巷
家常菜燉魚的制作步驟:
1、榨汁法:生姜切絲，加入少許紅辣椒，倒入適量料酒、生抽、老抽(或老抽)、大蒜，加水備用。
2.燒熱鍋，倒油(約1/3鍋)，將魚放入鍋內，轉中火。這時候不要動魚，輕輕晃動鍋，直到魚能在鍋裏動，翻個身。
3、翻面後約5 ~ 8分鐘，在魚上噴適量白醋，然後將調好的汁倒入鍋中，加入少許蔥花。
4.蓋上鍋蓋燉3 ~ 5分鐘。加入糖和胡椒調味。蓋上鍋蓋燉15 ~ 20分鐘。