材料:姜2kg，醬油300g，鹽，白糖，醋。
1.把買來的生姜洗幹凈，然後在太陽下曬幹半天，然後把生姜切成塊，放在瓶子裏腌制2天，再把生姜榨幹。
2.將大蒜切成片，放入擠好的姜中，攪拌均勻。
3.將醬油、糖、醋、鹽放入開水中，煮沸後放涼備用。
4、把姜放進瓶子裏，壹定要很幹凈，然後把煮好的涼拌醬放進瓶子裏，醬壹定要淹沒姜，然後把瓶子封緊，腌制壹個星期就可以吃了，酸甜爽口，健胃消食。
腌制洋姜的註意事項:
1.生姜是非常好的養胃食物，也可以當零食吃。采摘下來的生姜要盡早腌制，否則容易變色，使產品變黑。
2.當收獲和加工新鮮的洋姜時，應小心處理，以盡量減少損害並防止產品變黑。