材料:500克新鮮青椒，1500克菜籽油。
步驟:
1.把青椒放在瀝水筐裏，去掉上面的葉子，剪掉老枝。
2、青椒不要洗，用幹凈的布輕輕擦拭表面水分和灰塵。
3.加入菜籽油。
4.中火燒開油後，轉小火慢煎。在炒青椒的過程中會爆出黑色的種子。
5、繼續慢炒，直到辣椒裏的水分全部出來，辣椒顆粒變脆。關火晾涼，然後蓋上蓋子泡壹晚上。
6.第二天用中火或小火加熱，煮開後關火，涼了就蓋上蓋子泡壹晚，重復三天，涼了再把辣椒和籽挑出來裝瓶。瓶子必須無水，可以保存壹年。摘下來的辣椒不浪費烹飪時可以再次使用。
7.清香的青椒油就做好了。