佐料
豬蹄2個黃豆半碗黑木耳6個山藥1。
佐料
蔥，姜，鹽和2個香菜。
豆瓣鍋的步驟
1.木耳提前泡發，山藥切塊，姜切片，蔥切段，切蹄洗凈備用，買的時候讓別人切成小塊。
2.砂鍋洗凈，蹄子放進去，註入清水，以水浸為準。大火燒開後，用清水沖洗蹄子，撇去浮沫；
3.再把鍋裏的涼水換壹下，把豬蹄和黃豆壹起放入鍋裏，燒開後放入黑木耳。這時候也可以適當加壹些蔥段；
4.木耳入鍋2-3分鐘後，轉小火燉1.5-2小時。在這個過程中，可以澆山藥(山藥最好切塊)。當鍋裏的湯煮得發白，蹄子煮得粘粘的時候，就可以出鍋了。出鍋時撒點香菜裝飾壹下。