二:做法:將洋蔥切成大段備用。剝壹些姜皮，切成大塊。選擇好的八角。不要選八角以上的八角，像十二角的假八角。準備優質的海苔幹，盡量選松壹點大壹點的。喜歡吃辣椒的可以準備少量幹辣椒。將以上材料全部放入火鍋盆中，還可以加入幾顆大棗和枸杞，更有營養。
三:火鍋底料:目前火鍋店有骨頭湯底料、魚湯底料、雞湯底料等等。骨湯火鍋底料清香，對缺鈣人群有幫助，營養含量高；魚湯基料，魚，視力，魚湯有滋補作用；雞湯的底料清澈，清香，不易上火。還有壹些專門針對女性的火鍋底料，比如鴿子湯底料，滋陰。