可打稠制作摜奶油的奶油
250克
佐料
檸檬汁
1湯匙
步驟
1.塔式鮮奶油250克
2.用小火加熱，壹直攪拌到85度左右。我沒有體溫計，但是可以看到邊上有小氣泡。
加壹勺檸檬，立馬變濃。
4.保持85度5分鐘，繼續攪拌。感覺火大的時候，離火稍微遠壹點，小壹點的時候，就接近加熱了。
5.冷卻後放冰箱過夜(12小時)，會變得比酸奶還稠。
6.提前準備幹凈的紗布，用夾子固定在深的容器裏，將凍好的奶酪用紗布紮好掛在筷子上，放入冰箱冷藏24小時左右。
7.就讓乳清滴幹，很濃！