漁民也俗稱炸彈魚，因為他們像貝殼。鰹魚是鯖科的壹種魚。分布於太平洋、印度洋、大西洋、南海和中國臺灣省海的熱帶和亞熱帶水域；海洋中上層魚類，遊得快，常群集於下層；以魚、甲殼動物和軟體動物為食。
鰹魚的購買方法:
購買鰹魚時，應選擇切片寬而薄、顏色淺、紋路清晰細致、完整不細碎的。最好是近距離聞鰹魚片，或者放在嘴裏咀嚼。如果香氣馥郁，不帶壹絲腥味是最好的。
市面上也有彈魚做的鰹魚片，個頭小，有壹股腥臭味，味道自然不如金槍魚鰹魚片。另外，也可以直接買幹鰹魚片，回家後用刨子切片。但需要註意的是，完整的鰹魚片如果能保持幹燥，可以保存10年，壹旦剃掉，需要冷藏才能保持美味。