4人的量,沒有味精雞精。
材料
主料:濃雞湯1000克、烏冬面400克、牛肉片50克;
輔料:韭菜5根、香菜3根、番茄1個、鵪鶉蛋9個、玉蘭片25克、生抽、鹽、胡椒、砂鍋必備、金針菇25克
過橋烏冬面(替代米線)
1
韭菜,香菜切碎,番茄,玉蘭片切片。烏冬面和玉蘭片開水焯3分鐘。牛肉用檸檬,料酒生粉腌制。
2
砂鍋燒開雞湯,調味:生抽和鹽,胡椒少許,個人喜歡淡點。註意下鍋前3分鐘,在牛肉中加鹽和糖少量。
3
依次放入,牛肉,金針菇,鵪鶉蛋,壹分鐘後,再加入其他東西最後放烏冬面,