冠雲平遙牛肉：選用經過嚴格檢驗的精瘦牛肉為原料，嚴格按傳統工藝並與現代科技相結合加工精制而成。冠雲是平遙牛肉的典型代表，是山西的特產之壹，其特點是色澤紅潤、肥而不膩、瘦而不柴，深受人們的喜愛。郭氏平遙牛肉：選用優質牛肉為主要原料，采用傳統的制作工藝和現代科技相結合加工而成。其產品具有鮮嫩多汁、口感獨特的特點，是平遙牛肉中的佼佼者。平遙宏源牛肉：選用優質的黃牛肉為主要原料，經過多道工序加工而成。其產品口感醇厚、鮮美可口，是平遙牛肉中的經典品牌之壹。