“澳華魚是‘鱖魚’。這只章魚是野生的。和超市賣的鱖魚相比，花紋相似，但體型明顯不同。野生動物身材修長，有鋒利的魚嘴。因為這種野生魷魚很新鮮，宰殺冷藏2小時後直接燉，味道鮮鮮。”
材料
主料是1甲魚。
輔料油1湯匙鹽6g醬油1湯匙黃酒1湯匙陳醋1湯匙蔥姜蒜。
燉章魚的做法
1.
清理章魚。
2.
放入冰箱冷藏2小時。
3.
熱油，放入蔥、姜、蒜炒香。
4.
加入章魚，用大火煮米酒。
5.
在陳醋中煮沸
6.
加入適量的醬油
7.
加水煮沸，撇去浮沫。
8.
加鹽調味，燉5分鐘。
9.
翻面再燉2分鐘，煨汁後關火。
10.
上菜後，上桌即可品嘗。