泡花菜的時候，可以把花菜放在涼水裏，在陰涼處泡壹個晚上。在泡花菜的過程中，可以加入適量的小蘇打，改善花菜的酥脆口感。花菜泡好後，可以反復清洗，焯水後再煮。泡好的花菜需要盡快煮熟，不宜放置過久，以免滋生細菌。
買回來的菜花是幹的，壹碰就會碎。花菜需要提前用冷水泡壹下，壹般6個小時左右。泡好的花菜很脆，很韌，看起來很透明；青椒、胡蘿蔔、香菜切絲，少許姜蒜切末；調味汁:蒜姜末加入醬油、鹽、香醋、生抽、味精、亞麻籽油和少許冷水拌勻；將泡好的花菜切段，然後拌入青椒和胡蘿蔔絲，倒入醬汁拌勻；壹道很棒的涼拌沙拉。哦，吃起來又脆又好吃。