在四川吃火鍋豬腦是白色的，我在其他城市北京、上海、深圳吃的豬腦都是紅色，這是為什麽？

首先說明下，殺掉的豬是有很多血的，包括腦子裏，白色的豬腦因為已經處理過血跡之類的，而紅色的豬腦是因為壹個是宰殺方法的問題，傳統宰殺都是要放血的，所以豬腦成白色，如果沒有放血豬就已經死亡的話，大腦會充血，也就是腦血管會破裂，所以是紅色的。第二個就是清洗的問題了。這個就不解釋了。

順便吐槽壹句，現在的豬都是飼料餵養的，有很大的幾率會有寄生蟲，豬腦裏面有那個線蟲，吃火鍋那點溫度是煮不死的，除非品質有保證，小火鍋店裏最好不要點豬腦吃。