原料:豬肉、鹽、蔥、姜、鮮菜、醬油、味精、雞蛋、胡椒面、香油、水豆粉、銀絲粉、湯。
練習:
1.將肥豬肉剁成肉末，邊剁邊去除肉中的白筋，加入姜米和蔥花剁碎均勻；新鮮蔬菜洗幹凈待用。
2.將切好的肉末放入大碗中，加入胡椒面、雞蛋、水豆粉、鹽拌勻。
3.將鍋放在中火上，與湯加綠葉菜、銀絲粉混合煮開；用勺子將肉末舀成大小均勻的丸子，加入醬油、鹽、味精調味。
4、鍋裏的湯燒開，丸子剛煮好，馬上倒進碗裏，淋上香油。
操作要領:沒有水豆粉時，可用水幹豆粉代替，若用切絲的青筍，則不加水豆粉；如果妳喜歡吃嫩的肉丸，可以加水和肉末混合。喜歡麻的會剁幾個花椒放進肉末裏。